Mariano Peset es catedrático emérito de Historia del Derecho en la Universidad de Valencia. Especialista en la historia de las universidades, entre sus obras sobre esta temática destacan La universidad española (siglos XVIII y XIX) (1974), en colaboración con su hermano José Luis;Gregorio Mayans y la reforma universitaria (1975), y “La organización de las universidades españolas en la Edad Moderna” (1993). Ha coordinado la edición en tres volúmenes de la Historia de la Universidad de Valencia (1999-2000), y recientemente se ha hecho cargo de la edición delEpistolario de Gregorio Mayans (2008). Entre sus trabajos sobre la historia de la propiedad y del señorío destacan Dos ensayos sobre la historia de la propiedad de la tierra (1982). Es doctor Honoris Causa por las universidades Autónoma de México y Carlos III de Madrid.